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超简单的奶黄包

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更新于2020-02-17 08:54:32
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整个制作过程非常短,奶黄馅儿也比以前做的奶黄月饼馅儿更加简单可口,通过简单熬制,一次发酵的面粉,松弛醒发蒸制,十分美味。

酷乐棋牌_[官网入口]方子来自君之,糖减了一小半,我以为甜度足够了,喜欢的拿去试试吧。

奶黄馅
蛋黄2只
白砂糖35克
玉米淀粉15克
低筋面粉15克
全脂奶粉20克
黄油(液态)20克
牛奶150毫升

面团
中筋面粉250克
水150毫升
盐1克
糖10克
酵母3克

步骤
1,首先制作奶黄馅儿,将以上除去牛奶黄油之外的材料放入碗里,加入三分之一牛奶,用电动打蛋器搅拌成细腻的面糊,再加入剩下的牛奶,继续搅拌均匀后,加入隔水加热成液态的黄油,再次搅拌均匀。(以上每种材料都不可以替代,奶粉和黄油都是直接成品香味的)

2,将奶黄馅儿液体过筛至不粘锅煎盘内,中小火加热,用硅胶铲反复翻拌,直至奶黄馅儿变得浓稠,关火放至温热后分成10份,搓圆,盖上保鲜膜备用。

3,接下来我们做面团,将以上面团材料根据液体在下,酵母最后放的顺序依次放入厨师机,(根据面粉吸收不同,所需水量不同,请自行酌减)一档拌匀,三档搅拌至面团光滑即可,手揉也可以, 一定要充分揉匀。揉好的面团分成10等份,搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

4,松弛好的面团,轻轻按扁,擀成圆形,包入准备好的奶黄馅儿,封口朝下,放入温暖处发酵35分钟,(这个天气室温比较低,用发酵功能的烤箱蒸箱最好,没有的话,放入蒸锅,锅内温热水也是可以的)发至1.5倍大小即可,不需要太大。

5,发好的奶黄包,蒸锅冷水上屉,烧开后15分钟即可,关火焖三分钟。酷乐棋牌_[官网入口]出炉要趁热吃,吃不完的盖上保鲜膜,冷藏保存,再吃再次蒸锅加热噢。

这是我见过的最简单的奶黄包做法,成品真的非常蓬松可口,尤其奶黄馅儿,奶香味十足,还没有添加剂的香气,非常可口,有耐心的可以试试,刚刚出炉,就五个吃掉了


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回复(88)
V17 发表于2019-03-24 11:38:03

哇,这个我喜欢
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V15 发表于2019-03-24 11:44:17

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇,这个我喜欢
要不做做看?真的超简单,哈哈,比我想的好吃
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V17 发表于2019-03-24 11:49:18

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇,这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看?真的超简单,哈哈,比我想的好吃
感觉好复杂的,我太笨了
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V15 发表于2019-03-24 11:56:35
1#

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇,这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看?真的超简单,哈哈,比我想的好吃

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:49 发表

3
感觉好复杂的,我太笨了
主要你有个会做菜的好婆婆,她那面食也是极好的
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V17 发表于2019-03-24 12:08:03
2#

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇,这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看?真的超简单,哈哈,比我想的好吃

引用:原回帖由 我家畅宝宝 于 2019-03-24 11:49 发表

3
感觉好复杂的,我太笨了

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:56 发表

4
主要你有个会做菜的好婆婆,她那面食也是极好的
我们就只会最简单的,没有啥花样,哈哈
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V14 发表于2019-03-24 15:12:34
3#

[/赞]
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V15 发表于2019-03-25 05:47:07
4#

哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦
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V15 发表于2019-03-25 06:22:52
5#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦
咿?难道你回国了?好的,下次我试试奶黄面包
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V16 发表于2019-03-25 14:31:54
6#

这个喜欢
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V9 发表于2019-03-25 14:32:28
7#

太累了
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V16 发表于2019-03-25 14:36:40
8#

还是觉得难
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V10 发表于2019-03-25 14:40:56
9#

好赞
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V13 发表于2019-03-25 14:53:37
10#

喜欢
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V14 发表于2019-03-25 15:48:32
11#

好厉害
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V8 发表于2019-03-25 16:00:42
12#

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V1 版主 发表于2019-03-25 16:11:08
13#

棒棒哒!感谢亲在19楼私房菜的分享!
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V5 发表于2019-03-25 16:42:31
14#

Xxxc
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V10 发表于2019-03-25 20:53:33
15#

好棒呀
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V15 发表于2019-03-25 20:58:59
16#

好吃
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V15 发表于2019-03-26 04:44:10
17#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-25 06:22 发表

2
咿?难道你回国了?好的,下次我试试奶黄面包
回了,上周六到的
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V15 发表于2019-03-26 06:42:05
18#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-25 06:22 发表

2
咿?难道你回国了?好的,下次我试试奶黄面包

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-26 04:44 发表

3
回了,上周六到的
我一看时间就晓得你回来了,昨儿还做了个奶黄面包,十分可口
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V10 发表于2019-03-26 15:49:41
19#

我已经闻到香味了
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V15 发表于2019-03-26 17:50:44
20#

引用:原回帖由 一芝小螃蟹 于 2019-03-26 15:49 发表

1
我已经闻到香味了
我特别爱吃奶黄馅儿,又不喜欢外面卖的,太甜,自己动动手,麻烦是麻烦了点,但真的很好吃
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V15 发表于2019-03-26 17:50:55
21#

引用:原回帖由 添喜lucklily 于 2019-03-25 16:11 发表

1
棒棒哒!感谢亲在19楼私房菜的分享!
谢谢你的鼓励
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V15 发表于2019-03-26 17:51:07
22#

引用:原回帖由 露露桑2015 于 2019-03-25 20:58 发表

1
好吃
对的,特别可口
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V15 发表于2019-03-26 17:51:35
23#

引用:原回帖由 肉团5200 于 2019-03-25 20:53 发表

1
好棒呀
哈哈,谢谢你的鼓励噢
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V15 发表于2019-03-26 17:51:53
24#

引用:原回帖由 几看岚痕生冷秋 于 2019-03-25 14:32 发表

1
太累了
其实还好了,一次发酵很节约时间
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V15 发表于2019-03-26 17:52:06
25#

引用:原回帖由 lxc720 于 2019-03-25 16:00 发表

1
多谢鼓励
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V10 发表于2019-03-26 17:52:15
26#

引用:原回帖由 一芝小螃蟹 于 2019-03-26 15:49 发表

1
我已经闻到香味了

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-26 17:50 发表

2
我特别爱吃奶黄馅儿,又不喜欢外面卖的,太甜,自己动动手,麻烦是麻烦了点,但真的很好吃
出门在外的我十分想念妈妈做的菜,羡慕你们手巧的,厨艺还是要看天分啊
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